ભારતીય દેશી ગાય [भारतीय देसी गौ] [INDIAN Gir Gau]

 પાછળ [BACK]

 


ગાય ઉત્પાદનો અને માહિતી માટે ઉપયોગી વેબસાઇટ

  • ગૌરસ ફાર્મ ફ્રેશ [Gauras Farm Fresh] (Plot No. 11, S.E. Railway Colony, Pratapnagar, Besides Bank of India. Nagpur: 440022, shekhartokekar@gmail.com, 093262 92829)
  • ગીર ગોપાલ ગૌશાળા [Gir Gopal Gaushala] (ગીર ગોપાલ ગૌશાળા જલીયાના મઠ રેલવે ક્રોસિંગ પાસે,દહેગામ રખિયાલ રોડ,તા. દહેગામ, જિ:ગાંધીનગર, ગુજરાત, ભારત, પિન: ૩૮૨૩૦૫.,ઘનશ્યામ પટેલ: +૯૧ ૯૭૨ ૬૯૬ ૫૨૬૪ ધીરજ પટેલ: +૯૧ ૯૮૨ ૫૩૦ ૮૭૦૨, ઈ-મેઇલ: thegircow@gmail.com )
  • GIR GAU JATAN SANSTHAN (Address: Vora Kotda Road Opp. Shitla Mataji Mandir, Gondal, Dist. Rajkot, Gujarat-360 311, girgaujatan@gmail.com, Mobile: +91 9909308451, 9909407196, 94081 40328 Mo-Su: 9 am to 6 pm)
  • BANSI GIR GAUSHALA (Bansi Gir Gaushala Shantipura Circle, Near, Sarkhej - Gandhinagar Hwy, Ahmedabad, Gujarat 380058, Telephone: +91 74050 95969 E-mail: info@bansigir.in)

  • ગૌ ક્રાંતિ [Gau kranti] 

ગીર ગાય વિશે સંક્ષિપ્ત માહિતી

 ભારતીય ગાયો પૌષ્ટિક દૂધ ના ઉત્પાદન માટે ઓળખાય છે, જે આપણને ઘણા રોગો સામે રક્ષણ આપે છે. ભારતમાં ગીર ગાય તેના અસામાન્ય લક્ષણો અને ગુણવત્તા માટે લોકપ્રિય છે. તથા દૂધ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને ભારે બિલ્ડ(શરીર) ના કારણે તેને ગાય ની શ્રેષ્ઠ જાતી ગણવામાં આવે છે. વધુમાં, આ જાતિની ગાય જુદા જુદા ટ્રોપીકલ રોગોની પ્રતિકાર ક્ષમતા માટે તેમજ તણાવયુક્ત સ્થિતિ દૂર કરવા માટે પ્રખ્યાત છે. તેનું સરેરાશ આયુષ્ય ૧૨ થી ૧૫ વર્ષ છે અને તે લગભગ ૬ થી ૧૦ વાછરડાં ને જન્મ આપે છે. તે સરેરાશ હરરોજ ૪.૫% ફેટ સાથે ૧૨ થી ૧૩ લિટર દૂધ આપે છે.

મોટા ભાગ ની ગીર ઓલાદો વર્ષમાં ૧૦ માસ દૂધ આપે છે અને અન્ય કોઈ દૂધ સંબંધી સમસ્યાઓ થતી નથી. ગીર ભારતના ગુજરાત રાજ્ય માં જૂનાગઢથી ૪૫ કિમી દૂર આવેલું છે. ગીર ગાય ની ઓલાદ તેના કુદરતી સૌંદર્ય, વજન, ઉંચાઈ અને અલગ દેખાવ માટે પ્રખ્યાત છે.

શા માટે ગીર ગાય?

જ્યારે ગીર ગાય ની ઓલાદ પસંદ કરવાની વાત આવે ત્યારે ઉત્તમ ગુણવત્તાવાળી જાતિની ગાય તરીકે ગીર ગાય યોગ્ય વિકલ્પ છે. ઘણા કારણો છે જે તમને યોગ્ય જાતિ પસંદ કરવા માં મદદ કરે છે.

ગીર ગાય ના અમુક લાભો નીચે મુજબ છે.

  • તે પૌષ્ટિક દૂધ તેમજ વધુ દૂધ ઉત્પાદન માટે શ્રેષ્ઠ જાતિ છે.
  • વધુમાં, ઉચ્ચ દૂધ ઉત્પાદન માટે, તે તેની ભારે બિલ્ડ(શરીર), વિશિષ્ટ દેખાવ અને સાલસ સ્વભાવ માટે પણ જાણીતી છે.
  • આ ગાય ની ઓલાદ રોગો સામે સારી પ્રતિકારક્ષમતા ધરાવે છે. અને કોઈપણ ચેપ/ ઇન્ફેકશન માટે સંવેદનશીલ નથી. તેને સામાન્ય રીતે લીલા જુવાર, લીલું ઘાસ, સૂકો ચારો, બાજરી વગેરે ખવડાવવામાં આવે છે. આથી, અન્ય ની સરખામણીમાં આ જાતિની ઓલાદોને સાચવવી ઓછી ખર્ચાળ અને ઓછી જટિલ છે.
  • આ જાતિની કેટલીક ગાય તેના આયુષ્ય દરમિયાન ૧૨ કરતાં પણ વધુ વાછરડા ને જન્મ આપે છે. સામાન્ય રીતે તે ૬ થી ૧૦ વાછરડા પેદા કરે છે. જો સારો ખોરાક અને તંદુરસ્ત ઉછેર થાય તો તે ૩૬ મહિનાની ઉમરે તેનું પ્રથમ વાછરડું આપી શકે છે.

શા માટે ગાય આપણી માતા તરીકે ઓળખાય છે?

ભારતમાં તેમજ ઘણા એશિયન દેશોમાં ગાય પવિત્ર પ્રાણી તરીકે ઓળખાય છે. પૃથ્વી પર ગાય એ એકમાત્ર એવું પ્રાણી છે જે માતા તરીકે ઓળખાય છે અને જે તેના ઉત્તમ પૌષ્ટિક દૂધ અને અન્ય ઉત્પાદનો રૂપે લોકોને આશીર્વાદ આપે છે. હાલના સમયમાં પણ ભારત ના ઘણા ગામડાઓમાં ગાય ના ગોબરનો બળતણ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. ગાયનું દૂધ, ગાય નું ઘી, દહીં તેમજ ગાયના દૂધમાંથી બનતા અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોને ખૂબ જ પૌષ્ટિક ગણવામાં આવે છે. તમારા રોજિંદા આહારમાં ગાય ના દૂધ અને ગાય ના ઘી ની આદત તમને તંદુરસ્ત રાખે છે અને રોગ-પ્રતિકારક્ષમતા વધારે છે. આયુર્વેદમાં ઘણા રોગોના ઈલાજ માટે પણ ગૌમુત્ર નો ઉપયોગ થાય છે. ગાય કેટલાક ઉત્તમ લક્ષણો જેવા કે ધીરજ, સહિષ્ણુતા, સૌમ્યતા, તેમજ અન્ય ગુણો પણ ધરાવે છે.


ગાય વિશે જાણવા જેવુ

ગાય એ એકમાત્ર એવું પ્રાણી છે જ શ્વાસ માં લીધેલ ઑક્સીજન ( ૨૧%) માથી માત્ર ૫% વાપરે છે અને ૧૬% ઑક્સીજન ઉચ્છવાસ દ્વારા બહાર કાઢે છે. જો તમને બ્લડ પ્રેશર ની તકલીફ હોય અને તમે તમારા હાથ દ્વારા હરરોજ ૧૫ મિનિટ માટે ગાય ના શરીર પર મસાજ કરો તો તમને બ્લડ પ્રેશર ની સમસ્યાથી છૂટકારો મળશે. એક ચમચી ગાયનું ઘી ખાવાથી ઘણા બધા રોગોથી દૂર રહી શકાય છે.


રોજિંદા જીવનમાં ગીર ગાયનું મહત્વ

આપના રોજિંદા જીવનમાં, સવારથી લઈને રાત સુધી , આપણને દૂધ અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો ની જરૂર પડે છે. ગીર ગાય તેના અસમાન્ય ગુણો ના કારણે વિશ્વમાં શ્રેષ્ઠ ગાય ગણવામાં આવે છે. ગીર ગાય તેના વધુ દૂધ ઉત્પાદન માટે જાણીતી છે અને તેની જાળવણી માટે તે ઓછી ખર્ચાળ અને ઓછી જટિલ છે. ગીર ગાય રાખવાથી તમારા આરોગ્ય, સંપતિ અને સમૃધ્ધિ વધે છે તેમજ તમારો પરિવાર તંદુરસ્ત રહે છે. તેનું દૂધ અન્ય ઘણી રીતે ફાયદાકારક હોવાની સાથે અત્યંત પૌષ્ટિક ગણવામાં આવે છે કારણ કે તે અત્યંત પોષણયુક્ત અને શક્તિદાયક છે. તે તમારા કુટુંબ ની શારીરિક અને માનસિક શક્તિ વધારવા ઉપયોગી છે. વધુમાં, ગાયનું છાણ પણ જૈવિક ખાતર ના ઉત્પાદનમાં વપરાય છે જે ખેડૂતોને તેમના ખેતરમાં ખૂબ ઉપયોગી છે. ગીર ગાય આશરે ૬ થી ૧૦ વાછરડા ને જન્મ આપે છે. આમ, તે ખેડૂતોની સ્મૃધ્ધિ વધારવામાં પણ મદદરૂપ છે.


ગીર ગાયના લાભ : દૂધ, ઘી, મૂત્ર, ગોબર

સમગ્ર વિશ્વમાં ગીર ગાય તેના ઉત્તમ ગુણોના કારણે શ્રેષ્ઠ જાતિ તરીકે ગણવામાં આવે છે. વધુ દૂધ ઉત્પાદન થી લઈને વધુ સંખ્યામાં વાછરડા ને જન્મ આપવા માટે, ગીર ગાય અન્ય જાતિની સરખામણી માં ટોચનું સ્થાન ધરાવે છે. જ્યારે ગીર ગાયના દૂધ ની વાત કરીએ તો તેનું વધુ શક્તિ અને વધુ પૌષ્ટિકતા ની સાથે ઓછું ફેટ લોકોના સ્વાસ્થ્ય માટે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. તે તમારા શરીરમાં ફેટનું સ્તર વધારતું નથી પરંતુ તમારા શરીરને વધુ તાકાત આપે છે અને તમને શારીરિક રીતે સુસ્વસ્થ અને સમગ્ર દિવસ માટે તાજા રાખે છે. ગીર ગાયના ઘી માં ઘણા ગુણો છે જે તમને તંદુરસ્ત રેહવામા મદદ કરે છે. તે તમારા શરીર નું કોલેસ્ટેરોલ લેવલ નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તે તમારું વજન જાળવી રાખવા માટે પણ ઉપયોગી છે. તેમજ ઓછું વજન ધરાવતા લોકોને વજન વધારવા અને વધુ વજન ધરાવતા લોકોને વજન ઘટાડવા માટે મદદ કરે છે. ગીર ગાયનું મૂત્ર આયુર્વેદમાં શ્રેષ્ઠ ઔષધ તરીકે ગણવામાં આવે છે. તેના ૧૬ પોષક તત્વો નાના થી મોટા રોગોના ઇલાજમાં તેમજ આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ સુધારવામાં મદદરૂપ છે. ગીર ગાયના ગોબરમાંથી બનાવેલું ખાતર, ખેડૂતોને તેમની જમીન ફળદ્રુપ બનાવવા અને પાકનું ઉત્પાદન વધારવામાં ખૂબ ઉપયોગી છે.


 ગૌરક્ષા વિના માનવ સંભવ નથી. – ભગવાન મહાવીર

 ગાયનું સન્માન કરો, કારણ કે તે સર્વ પ્રાણીઓમાં શ્રેષ્ઠ છે. ગાયનું દૂધ, દહીં, ઘી, અમૃત છે. ગૌમાંસ ભક્ષણ રોગોનું મુખ્ય કારણ છે. – મહંમદ પયગંબર

 ગૌવંશની હત્યા એ માનવ હત્યા જેટલું જ પાપ છે. – ઈસુ ખ્રિસ્ત

 ગાય ભારતના વિકાસ અને પ્રગતિ ના મૂળમાં છે. – મહાત્મા ગાંધી

 હિંદુસ્તાનની સભ્યતાનું નામ જ ગૌસેવા છે. – આચાર્ય વિનોબા ભાવે

 ગાય ધર્મ, અર્થ, કામ અને મોક્ષદાયિની હોવાથી કામધેનુ છે. – મહર્ષિ અરવિંદ

 જો આપણે ગાયની રક્ષા કરીશું તો ગાય આપણી રક્ષા કરશે. – પં. મદનમોહન માલવિયા

 જ્યાં સુધી ગૌહત્યા બંધ નહિ થાય ત્યાં સુધી કોઈ રાષ્ટ્ર કે ધર્મ કદી પણ સફળ નહિ થાય. – દેવર્ષિ બાબા

 ગાય ભારતની આધ્યાત્મિક દિવ્યતાનું પ્રતીક છે. – ભગવાન મહાવીર


 गाय एक चिकित्सा विज्ञान है 

गाय की पूरी शारीरिक संरचना विज्ञान पर आधारित है। गाय से उत्सर्जित एक-एक पदार्थ में ब्रह्म उर्जा , विष्णु उर्जा और शिव उर्जा भरी हुई है। गाय को आप कितने ही प्रदूषित वातावरण में रख दीजिये या कितना ही प्रदूषित जल या भोजन करा दीजिये गाय उस जहर रूपी प्रदूषण को दूध , दही , गोबर , गौ-मूत्र , या साँस के रूप में कभी बाहर नहीं उत्सर्जित करती है बल्कि गाय उसे अपने शरीर में ही धारण कर लेती है। आपको जो भी देगी विशुद्ध देगी।

गाय का गोबर : – गाय के गोबर में 23 % आक्सीजन की मात्रा होती है। गाय के गोबर से बनी भस्म में 45 % आक्सीजन की मात्रा मिलती है। गाय के गोबर में मिट्टी तत्व है यदि आपको परिक्षण के लिए शुद्ध मिट्टी चाहिए तो गाय के गोबर से शुद्ध मिट्टी तत्व का उदहारण आपको कही नहीं मिलेगा। आक्सीजन भी भरपूर है यानि गोबर से ही वायु तत्व की पूर्ति हो रही है।

 यह ध्यान रखें कि गाय के गोबर की भस्म बनाने का एक तरीका है , तभी आपको परिष्कृत शुद्ध आक्सीजन तथा पूर्ण तत्व मिल पायेगा। गाय के गोबर की भस्म मकर संक्रांति के बाद बनायीं जाती है।

गाय का दूध :- गाय के दूध में अग्नि तत्व है। तथा इस दूध के भीतर 85 % जल तत्व है।

गाय की दही : – गाय की दही में 60 % जल तत्व है। गाय की छाछ गाय के दूध से 400 गुना ज्यादा लाभकारी है। इसलिए गाय के छाछ को अमृत कहा जाता है। इसमें इतने अधिक पोषक तत्व होते हैं कि आप सोच भी नहीं सकते है।

छाछ बनाने की अलग-अलग विधियाँ है। छाछ को किस जलवायु में कितनी मात्रा में पानी मिलाकर बनाना है इसका अलग-अलग तरीका है। तभी यह पूरा लाभ प्रदान करती है।

गाय का मक्खन : – गाय के मक्खन में 40% जल तत्व है। मक्खन अद्भुत है इसके अन्दर भरपूर ब्रह्म उर्जा होती है। ब्रह्म उर्जा के बिना मानव के अन्दर सत्वगुण नहीं आते हैं। विना सत्वगुण के सवेदनशीलता शून्य हो जाती है। मान लीजिये किसी ने गुंडेगर्दी से आपके गाल पर थप्पड़ मार दिया तो आपके अन्दर यदि संवेदनशीलता नहीं है तो आप वर्दास्त कर लेंगे अन्यथा आप उस थप्पड़ का जरुर जबाब देंगे।

आज बाजार में बटरआयल चल रहा यानि दूध से निकाली गयी क्रीम का आयल जो आपके भीतर संवेदनशीलता ख़त्म कर रहा है। भगवान् श्री कृष्ण ने मक्खन के कारण ही इतनी आसुरी शक्तियों का नाश किया।

🔴 गोबर और गौ-मूत्र पर आपने अनेक लेख पढ़े होंगें लेकिन ……

अगर आप गौ-भस्म को ध्यान से पढ़ेगें तो पायेंगे कि यह गौ भस्म ( राख ) आपके लिए कितनी उपयोगी है। साधू -संत लोग संभवतः इन्ही गुणों के कारण इसे प्रसाद रूप में भी देते थे। जब गोबर से बनायीं गयी भस्म इतनी उपयोगी है तो गाय कितनी उपयोगी होगी यह आप सोच सकते है। आपको एक लीटर पानी में 10-15 ग्राम यानि 3-4 चम्मच भस्म मिलाना है , उसके बाद भस्म जब पानी के तले में बैठ जाये फिर इसे पी लेना है। इससे सारे पानी की अशुद्धि दूर हो जाएगी और आपको मिलेगा इतने पोषक तत्व। यह लैबोटरी द्वारा प्रमाणित है।

 तत्व रूप / ELEMENT FORM

१. ऑक्सीजन O = 46.6 %

२. सिलिकॉन SI = 30.12 %

३. कैल्शियम Ca = 7.71 %

४. मैग्नीशियम Mg = 2.63 %

५. पोटैशियम K = 2.61 %

६. क्लोरीन CL = 2.43 %

७. एल्युमीनियम Al = 2.11 %

८. फ़ास्फ़रोस P = 1.71 %

९. लोहा Fe = 1.46 %

१०. सल्फर S =1.46 %

११. सोडियम Na = 1 %

१२. टाइटेनियम Ti = 0.19 %

१३. मैग्नीज Mn =0.13 %

१४. बेरियम Ba = 0.06 %

१५. जस्ता Zn = 0.03 %

१६. स्ट्रोंटियम Sr = 0.02 %

१७. लेड Pb = 0.02 %

१८. तांबा Cu = 80 PPM

१९. वेनेडियम V=72 PPM

२०. ब्रोमिन Br = 50 PPM

२१. ज़िरकोनियम Zr 38 PPM

आक्साइड रूप :-

१. सिलिकाँन डाइऑक्साइड –

SIO2 = 64.44%

२. कैल्शियम ऑक्साइड

CaO =10.79 %

३. मैग्नीशियम ऑक्साइड

MgO = 4-37 %

४. एल्युमीनियम ऑक्साइड

AI2O3 = 3.99%

५. फास्फोरस पेंटाक्साइड

P2O5 = 3.93%

६. पोटेशियम ऑक्साइड

K2O = 3.14 %

७. सल्फर ऑक्साइड

SO3 = 2.79%

८. क्लोरीन CL=2.43 %

९. आयरन ऑक्साइड

Fe2O3=2.09%

१०. सोडियम ऑक्साइड

Na2O = 1.35 %

११. टाइटेनियम ऑक्साइड

TiO2 = 0.32%

१२. मैंगनीज ऑक्साइड

MnO = 0.17 %

१३. बेरियम ऑक्साइड

BaO = 0.07 %

१४. जिंक ऑक्साइड

ZnO = 0.03%

१५. स्ट्रोंटियम ऑक्साइड

SrO = 0.03%

१६. लेड ऑक्साइड

PbO = 0.02%

१७. वेनेडियम ऑक्साइड

V2O5 = 0.01 %

१८. कॉपर ऑक्साइड

CuO = 0.01%

१९. जिरकोनियम ऑक्साइड

ZrO2 =52 PPM

२०. ब्रोमिन Br = 50 PPM

२१. रुबिडियम ऑक्साइड

Rb2O = 32 PPM

शायद आपको मेरी बात समझ में आ चुकी होगी कि शरीर में आक्सीजन की मात्रा को बढ़ाने के लिए यह गोबार की भस्म कितनी उपयोगी है।

इसको बनाने का तरीका है यह प्रतिवर्ष मकर संक्रांति के बाद देशी गाय के गोबर बिना जमीन पर स्पर्श किये किसी कुचालक टोकरी ( प्लास्टिक को छोड़कर ) सूर्योदय से पूर्व गाय के नीचे से लेना होता है। इसके बाद इसे किसी और सुचालक बांस की टोकरी या घास की टोकरी से दबाकर पतला करके तीन घंटे के लिए छोड़ दें जब इसका रस सूख जाए। तो इसके सूखे उपले को घी की बत्ती से जलाकर भस्म बनायीं जाती है।

कल आपको गोबर से बनाई गयी भस्म के विषय में बताया कि भस्म हमारे लिये कितनी उपयोगी है , भस्म के अन्दर कितने रासायनिक घटक किस-किस मात्रा में विद्यमान है।

गाय का दूध :- गाय के दूध में अग्नि तत्व है। तथा इस दूध के भीतर 85 % जल तत्व है। आजकल 70 % लोग थैलियों का दूध पी रहे हैं जब पूरे भारत में 20 से 22% प्रतिशत ही दूध उपलब्ध है तो बाकी का 80% दूध कहाँ से आ रहा है ….?

डेनमार्क , अर्जेंटीना , मलेशिया आदि अनेक देशों से A1 टाइप दूध का पाउडर भारत आयात करता है फिर उसको प्रोसेस करके उसमे तीव्र रासायनिक जहर ” हाइड्रोजन पराऑक्साइड व सोडियम लोरेन सल्फेट ” मिलाया जाता है। इतना ही नहीं हमारे स्वास्थ्य से पूरी तरफ खिलवाड़ कर रही अनेक डेयरियों में दूध का बहुत बड़ा काला धंधा चलता है उसमे सोयाबीन का दूध , यूरिया था अनेक रसायन मिलाकर कृतिम दूध को तैयार करके बेचते हैं। आप सरकार या सरकार के किसी भी जिम्मेदार कर्मचारी से पूंछेंगे वह नहीं बताएगा। क्योंकि सच्चाई बताने के लिए उन्हें मना किया गया है। जो डेयरी दूध वह आपको पिला रहा है वह जहर युक्त दूध खुद उसके घरो में प्रयोग नहीं होता है।

जो बालक बचपन से ही गाय का दूध पीते है , उनकी बुद्धि तो कुशाग्र होती ही है साथ ही साथ उनका ब्रह्म तेज भी बढ़ता है जिसके कारण उसके अन्दर ” ब्रह्मचर्य ” साधने की शक्ति आ जाती है उसका औरा मंडल बढ़ जाता है। बुद्धि के तीनो रूप धी , धृति , स्मृति असामान्य होती है। इसीकारण उसके भीतर सात्विक गुणों का अधिकता पायी जाती है। उसका पुरुषार्थ तेजोमय होता है।

गौ-मूत्र :- गाय के मूत्र में विषय में आपने कई बार पढ़ा होगा कि गौ-मूत्र के अन्दर अनेक जीवनपयोगी रासायनिक तत्व हैं। गौ -मूत्र में भगवन धन्वतरि का निवास है , जो देवताओं के वैद्य है। अकेले गौ-मूत्र के अन्दर 70 से भी अधिक विमारियों को ख़त्म करने की शक्ति। गौ-मूत्र ही एक ऐसी औधधि है , जिससे वात-पित्त और कफ नियंत्रित होता है। गौ -मूत्र से टी वी , दमा , अस्थमा , कब्ज , कैंसर , वात व कफ के अनेक पेट रोग ठीक होते हैं । इतने फयादे जनाने के बाद हममें nहर भरतीय आगर एक एक भी गाय रख ले य इनसे बनाएं समान उपयोग करें तो गाय कटने से बच सकती हैं। ,,,,,,””  आओ गोमाता की शरण म गोमाता हमारा कल्याण करेगी “” पथमेड़ा गोशाला….